Ernährung nachhaltig.gesund
Wie ihr ja wisst, bin ich kein Freund von Industriezucker. Früchte produzieren im Laufe des natürlichen Reifungsprozesses Fructose, welche ihnen als natürliches Konservierungsmittel dient. Je reifer die Früchte also sind, desto mehr Fruchtzucker ist enthalten. Genau aus diesem Grund, können wir uns den Zucker für dieses Bananenbrot sparen und nutzen die Süße der Bananen und der Äpfel.
Brot ist Leben – dieser Grundsatz gilt seit jeher. Die Massenproduktion hat aber auch dieses wertvolle Lebensmittel in Verruf gebracht. Minderwertige Auszugsmehle, Fertigmischungen und unnatürliche Zusatzstoffe mindern die Qualität und somit den Wert und somit auch den Preis. Beim Kauf unbedingt einen Blick auf die Zutatenliste werfen und vielleicht auch mal ein paar Euro mehr investieren – oder am Besten selbst backen 😉
3 Portionen Gemüse – so viel von diesen wunderbar farbenprächtigen Lebensmitteln sollten wir täglich zu uns nehmen. Oft schenkt man dieser doch sehr wichtigen “Regel” zu wenig Beachtung. Um täglich die Leistung zu erbringen, die uns im Alltag abverlangt wird, ist es sehr wichtig auf unsere Mikronährstoffversorgung zu achten. Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe sind mindestens genauso wichtig für unseren Körper wie die Markonährstoffe, welche in viel größeren Mengen aufgenommen werden müssen.
Cookies ohne Zucker? Zugegeben, ohne Zucker sind diese Kekse nicht, denn der in Obst vorkommende Fruchtzucker ist, wie der Name schon sagt, auch Zucker. Mit der Zeit ist es möglich, industriell hergestellten Zucker schrittweise zu reduzieren und sich auf die natürliche Süße der Lebensmittel zu konzentrieren. Besonders beim Backen, kann man jede Menge Zucker einsparen und erzielt dennoch eine leckere Süßigkeit. Die natürlich Süße der Bananen eignet sich hierzu fantastisch – probiert es aus!
Kichererbsen und generell Hülsenfrüchte sind sehr wertvolle und wichtige pflanzliche Proteinquellen. Bei knapp 10g Eiweiß auf 100g gekochte Kichererbsen sind sie sogar kleine Proteinbomben. Tierische Proteinquellen wie Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Eier sind wertvolle Eiweißquellen aber auch pflanzliche Proteinlieferanten dürfen bei einer ausgewogenen Ernährung nicht fehlen.
Jedes Kind weiß, dass Äpfel sehr gesund sind. Durch den natürlich enthaltenen Zucker verfügen sie über Kohlenhydrate, welche über das Blut sehr schnell aufgenommen werden können. Somit sind sie ein rascher Energielieferant der zudem noch Ballaststoffe enthält . Der Hauptteil der Nährstoffe liegt direkt unter der Schale – somit Schale, immer mitessen 😉
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